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RESPONSABLE DE CUISINE COLLECTIVE

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La mairie d’Onet-le-Château vous propose un poste de RESPONSABLE DE CUISINE COLLECTIVE à partir du 1er juin !

Lieu de Travail : CUISINE CENTRALE
Horaires de travail : lundi /mardi/jeudi/vendredi : 6 H 00 – 15 H 30 | Mercredi : 6h00 – 11h55
1 journée de travail les veilles de reprise petites vacances
2 journées de travail les veilles de reprise grandes vacances
Horaires annualisés/droit à congé sur périodes de vacances scolaires uniquement
Ces horaires et rythmes de travail peuvent être modifiés en fonction des besoins du service et des prestations demandées

MISSIONS PRINCIPALES

  • organisation et gestion des moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité
  • supervision de la production des prestations de restauration
  • management des équipes de production, de service et des restaurants scolaires satellite
  • communication et promotion du service
  • définition et mise en place des projets de service
  • gestion du budget : prévision, exécution, tableaux de bord…

ACTIVITÉS

  • Organiser la production, la livraison, et la distribution des repas pour les écoles, les ALAE et ALSH, et pour tous services que les élus décideraient de servir, et le cas échéant participer à ces tâches
  • gérer l’hygiène des locaux cuisine, des salles restauration et des matériels
  • établir un plan alimentaire, un plan de menus, et leurs cycles dans le respect de la réglementation en vigueur
  • déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre du budget défini
  • gérer les commandes dans le respect des règles des marchés publics

COMPÉTENCES

  • technique culinaire
  • expérience en restauration collective
  • expérience de management d’une équipe
  • autorité naturelle, diplomatie, sens de l’écoute
  • connaissance des méthodes, des outils de management et de la conduite de projet
  • connaissance des procédures d’achat public
  • autonomie dans la pratique des outils bureautiques

SAVOIR FAIRE

  • Bonne organisation du travail
  • Rapidité d’exécution
  • Travail en autonomie

Type d’emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 1 mois avec prolongation possible

Salaire : 2 311,00 € à 2 511,00 € bruts par mois

Horaires :

  • Du Lundi au Vendredi
  • Périodes de travail de 10 heures
  • Périodes de travail de 8 heures
  • Repos le week-end
  • Travail en journée

Analyse de recrutement

  • Souhaite recruter 1 candidat pour ce poste
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