L’appellation ” Saint-Mayme ” est due au nom de Saint Maximim, pour lequel l’édifice fut érigé. À l’origine, il s’agit d’un simple prieuré, dont une partie revenait au Dom de l’Hôpital du Pas, l’autre partie bénéficiant à l’évêque.

Curiosité : jusqu’aux environs de 1894, date de son transfert à l’emplacement actuel, le cimetière était attenant à l’édifice religieux, qui occupe l’actuelle place de l’Église.